Gosua al estilo de patxi
GOSUA AL ESTILO DE PATXI
Ingredientes:
1 paquete de bizcochos de Soletilla
1 litro de nata batida
1 bote de pera en almíbar
Crema pastelera
½ litro de leche, 3 yemas, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharita de Maizena
Infusión.
1 rama de canela, 1 rama de vainilla, cáscara de naranja y limón
Caramelo.
8 cucharadas de azúcar y un poco de agua.
Empezamos por preparar la infusión con la mitad de la leche, a fuego lento y unos 10 minutos. Colamos y dejamos que enfrié.
Batimos las yemas con el azúcar, le ponemos la Maizena y le añadimos la leche poco a poco, primero la fría y después la infusión que estará casi fría, colocamos la mezcla en una cazuela poniéndola a fuego suave o al baño Maria. Cuando tome cuerpo la retiramos del fuego, (importante que no hierva) para que se temple.
Colocamos nata en el fondo de los recipientes, (cazuelas de barro individuales) como mínimo uno dedo, ponemos una capa de los bizcochos remojados en el almíbar de las peras, (que habremos probado, si no nos gusta, con la naranja que hemos pelado hacemos zumo le ponemos un poco de agua y los mojamos).
Por encima de colocamos una capa de pera fileteada y por encima de esta repartimos la crema.
En una sartén al fuego ponemos el azúcar y un poco de agua, para hacer un caramelo, que cuado este listo se lo pondremos por encima de la crema.
Metemos el postre en la nevera hasta la hora de servir.
Estos dias pasado hize una variante de Gosua en tartaletas de hojaldre, de pecado me quedarón, es un poco mas trabajoso pero el resultado merece la pena.
unas fotos para que veais el resultado.
Comentarios sobre Gosua al estilo de patxi
ME ENCANTA ESTA RECETA PERO LE FALTA UNA FOTO PARA VER COMO QUEDA